家东说念主们！今天我要共享全部让我家每周必作念、连邻居王人闻香而来的绝妙好意思食——蒜香鸡全翅！这说念菜果然是绝了开云体育(中国)官方网站，外表焦香酥脆，内里鲜活多汁，蒜香浓郁却不腻口，每次端上桌王人是秒光节拍，连骨头王人要嗦一嗦才过瘾！
铭记小期间，外婆老是在周末作念这说念蒜香鸡翅。那期间物资不像当今这样丰富，鸡翅算是“粉碎”，惟有逢年过节或是热切来宾来访时才能吃到。外婆老是笑眯眯地说：“蒜能杀菌，鸡翅补身，吃了肉体棒棒！”外婆的秘方其实很简短——大王人的蒜末和一丝点的耐烦。她老是亲手剁蒜，说这样才够味。厨房里飘出的蒜香和焦香搀和的滋味，成了我童年最好意思好的记挂之一。当今我也常作念给家东说念主吃，每次闻到那老练的香味，就仿佛回到了外婆的小厨房。准备食材：鸡全翅 6个（中翅大小均匀为佳），大蒜 2头（没错，即是要这样多！），生姜 1小块，生抽 3勺，老抽 1勺（上色用），料酒 2勺，蚝油 1勺（提鲜神器），白糖 半勺（均衡咸度）， 黑胡椒粉适量，淀粉 1勺（让表皮更酥脆），食用油 适量，盐极少（阐明口味调遣）制作才调第一步：措置鸡翅。鸡翅洗净后，用牙签在名义扎些小孔（这是入味的要害！）。两面王人要扎，别偷懒哦！这样腌制时调料才能更好地渗入进去。第二步：准备蒜香料。大蒜剁成蒜末（不要用压蒜器，剁的才香），生姜切末。将三分之二的蒜末与整个调料（生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉）搀和均匀，制成腌料。第三步：腌制鸡翅。将鸡翅放入腌料中，充分推拿5分钟，让每个鸡翅王人裹满酱汁。盖上保鲜膜，放入雪柜冷藏至少2小时（最佳腌制过夜，更入味！）。第四步：煎制前的准备。取出腌好的鸡翅，加入1勺淀粉拌匀（这样煎出来的表皮更酥脆）。剩下的蒜末备用，不要当今加入。第五步：煎制金黄酥脆。平底锅倒油，油热后转中小火，放入鸡翅。要害手段来了：先煎带皮的一面，不要急着翻动！ 煎约3-4分钟，直到金黄再翻面。这样能保证鸡皮完好意思酥脆。两面王人金黄后，倒入剩余的生蒜末和腌料汁，小火翻炒让蒜香整个开释。第六步：焖煮收汁。加入小半碗水，盖上锅盖焖5分钟（这样确保里面善透且多汁）。临了开大火收汁，看到酱汁浓稠地裹在鸡翅上就不错关火啦！
张开剩余37%小贴士：扎孔腌制是入味的要害，别概略！分两次加蒜末：腌制时加一次，煎制时再加生蒜末，这样蒜香更有脉络感。 先煎后焖：保证外酥里嫩的诀窍。 火候阻抑：一定要中小火，不然蒜末容易焦苦可爱吃辣的家东说念主不错在临了加些小米辣圈，俄顷酿成蒜香辣鸡翅！可爱甜口的不错多加半勺蜂蜜，会有蜜汁蒜香的风度。还不错加入一些烤香的芝麻，加多香气和口感。这说念蒜香鸡翅配米饭险些绝了！酱汁浇在饭上，我能吃两大碗。搭配廓清的黄瓜片或沙拉不错解腻，再来一杯冰镇啤酒或汽水，周末的幸福感就这样简短！有期间我会一次多作念些，放凉后看成野餐食品也很受宽待，冷吃也别有风度。
家东说念主们，这说念菜果然零失败，生人也能作念出餐厅水准！周末快起原试试吧开云体育(中国)官方网站，保证你家厨房飘出的香味能引来隔邻小伙伴的探头讨论～
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